ЗЯЛЁНЫ ЧАЙ ЧАО ЦЫН
Смажаны зялёны чай - гэта тэхніка завялення чайных лісця ў рондалі з выкарыстаннем невялікага агню ў працэсе падрыхтоўкі гарбатных лісця.Дзякуючы штучнаму скручванню вада ў лісці гарбаты хутка выпараецца, блакуючы працэс ферментацыі лісця гарбаты і цалкам захоўваючы эсэнцыю чайнага соку.Смажаны зялёны чай - вялікі скачок у гісторыі гарбаты.
| Назва прадукту | Зялёны чай |
| Чайная серыя | Чао Цын |
| Паходжанне | Правінцыя Сычуань, Кітай |
| Знешні выгляд | Доўгі, круглы, плоскі |
| АРОМАТ | свежы, слабы і лёгкі |
| Густ | асвяжальны, травяністы і звязальны |
| Ўпакоўка | 25 г, 100 г, 125 г, 200 г, 250 г, 500 г, 1000 г, 5000 г для папяровай скрынкі або бляхі |
| 1 кг, 5 кг, 20 кг, 40 кг для драўлянага корпуса | |
| 30 кг, 40 кг, 50 кг для поліэтыленавага пакета або сумкі | |
| Любая іншая ўпакоўка ў адпаведнасці з патрабаваннямі кліента ў парадку | |
| MOQ | 100 кг |
| Вырабы | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Захоўванне | Захоўваць у сухім і прахалодным месцы для працяглага захоўвання |
| Рынак | Афрыка, Еўропа, Блізкі Усход, Сярэдняя Азія |
| Сертыфікат | Сертыфікат якасці, фітасанітарны сертыфікат, ISO, QS, CIQ, HALAL і іншыя ў якасці патрабаванняў |
| Узор | Бясплатны ўзор |
| Час дастаўкі | 20-35 дзён пасля пацверджання дэталяў замовы |
| Фоб порт | ІБІНЬ/ЧУНЦЫН |
| Умовы аплаты | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Смажаны зялёны чай з-за метаду сушкі зялёнага гарбаты, які выкарыстоўваецца для смажання.Па вонкавым выглядзе іх можна падзяліць на тры катэгорыі: доўга смажаныя зялёныя, круглыя смажаныя зялёныя і плоскія смажаныя зялёныя.Доўга смажаная зеляніна выглядае як бровы, таксама вядомы як чай для броваў.Круглая смажаная зялёная форма, такая як часціцы, таксама вядомая як жамчужны чай.Плоскі смажаны зялёны чай таксама называюць плоскім гарбатай.Доўга смажаная зеляніна характарызуецца тугім вузлом, зялёным колерам, водарам і працяглым, насычаным густам, колерам супу, жоўтымі ў ніжняй частцы лісця.Смажаная зеляніна круглая і шчыльная, як пацерка, духмяная і моцная на густ, устойлівая да пены.
Плоскі смажаны зялёны прадукт плоскі і гладкі, духмяны і смачны, напрыклад, Заходняе возера Лунцзін.У гандлёвай ацэнцы якасці гарбаты для броваў у якасці асновы параўнання часта выкарыстоўваецца стандартны фізічны ўзор гарбаты, звычайна з выкарыстаннем трох вышэйшых за стандартныя, "нізкіх", "эквівалентных" трох класаў цэнаўтварэння
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Характарыстыка ст
Характарыстыкі якасці: кабель шчыльны і гладкі, колер лікёру зялёны, ніжняя частка лісця зялёная, водар свежы і рэзкі, густ моцны і канвергенцыя багатая, а ўстойлівасць да заварвання добрая.
Асноўныя разнавіднасці смажанага зялёнага чаю: чай бровы, жамчужны чай, West Lake Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao і гэтак далей.
Класіфікацыя смажанага зялёнага гарбаты
Зялёны чай доўга смажыцца
З-за рознага ўздзеяння механічных або ручных аперацый у працэсе сушкі гарбата Чэн мае розныя формы, такія як паласа, круглая пацерка, плоскі веер, іголка і шруба і г. д. У залежнасці ад вонкавага выгляду гарбату Чэн можна падзяліць на тры віды : доўгая смажаная зялёная, круглая смажаная зялёная і плоская смажаная зялёная.Доўга смажаная зеляніна выглядае як бровы, таксама вядомы як чай для броваў.Дызайн і колер гатовай прадукцыі - гэта брыво Джэйн, брыво Гунсі, юча, брыво іголкі, брыво Сю і гэтак далей, кожнае з рознымі характарыстыкамі якасці.Брыво Джэйн: кабель тонкі і прамой або яго форма падобная на прыгожае брыво дамы, колер зялёны і марозны, водар свежы і свежы, густ густы і прахалодны, колер супу, ніжняя частка лісця зялёны, жоўты і яркі;Gongxi: Гэта круглы чай у доўгай смажанай зялёнай форме.Ён называецца Gongxi пасля рафінавання.Часціца па форме падобная на гарбату з бісеру, ніжняя частка круглага ліста ўсё яшчэ далікатная і роўная;Дажджавая гарбата: першапачаткова гарбата доўгай формы была аддзеленая ад гарбаты Pearl, але цяпер большую частку гарбаты Rain атрымліваюць з гарбаты Eyebrow.Яго форма кароткая і тонкая, усё яшчэ шчыльная, з роўным зялёным колерам, чыстым водарам і моцным густам.Колер спірту жоўты і зялёны, а лісце яшчэ далікатныя і роўныя.Доўга смажаная зеляніна характарызуецца тугім вузлом, зялёным колерам, водарам і працяглым, насычаным густам, колерам супу, жоўтымі ў ніжняй частцы лісця.
Зялёны чай круглы і абсмажаны
Знешні выгляд, такія як часціцы, таксама вядомы як жамчужны чай.Форма часціц круглая і шчыльная.З-за розных сфер вытворчасці і метадаў яе можна падзяліць на Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai і Yongxi Huoqing і г. д. Pingqing: вырабляецца ў Шэнсянь, Сіньчан, Шаньюй і іншых акругах.Вытанчаная і распаўсюджаная ваўняная гарбата ў гісторыі сканцэнтравана ў горадзе Піншуй Шаасіна.Форма гатовага гарбаты тонкая, круглая і туга вузел, як жамчужыны, таму яго называюць "Піншуй жамчужны чай" або Пінгрын, у той час як чай з воўны называецца Пінгфрыд Зялёны.Смажаная зеляніна круглая і шчыльная, як пацерка, духмяная і моцная на густ, устойлівая да пены.
Смажаны зялёны чай плоскі смажаны зялёны чай
Гатовы прадукт плоскі і гладкі, духмяны і смачны.З-за розніцы ў вытворчай вобласці і спосабе вытворчасці, яна ў асноўным дзеліцца на тры віды: Лунцзін, Ціцян і Дафан.Лунцзін: вырабляецца ў раёне Заходняга возера Ханчжоу, таксама вядомым як Заходняе возера Лунцзін.Свежае лісце збіраюць далікатна, патрабаванні да раўнамерных бутонаў лісця ў кветку, старэйшыя Лунцзін вырабляюць асабліва добра, з "зялёным, духмяным. Якасныя характарыстыкі салодкага густу і прыгожай формы. Сцяг пісталет: вырабляецца ў Ханчжоу Лунцзін чайнай вобласці вакол і побач Юйхан, Фуян, Сяошань і іншыя акругі. Шчодры: вырабляецца ў павеце Шэ, правінцыі Аньхой і Чжэцзян Ліньань, Чунь у прылеглай вобласці, са старым бамбукавым шчодрым акругі Шэ акругі. Плоскі смажаны зялёны чай таксама называюць плоскім гарбатай.
Смажаны зялёны чай іншая класіфікацыя
Тонкі і пяшчотны смажаны зялёны чай - гэта смажаны зялёны чай, прыгатаваны з перапрацоўкі тонкіх пяшчотных нырак і лісця.Гэта асноўная катэгорыя спецыяльнага зялёнага чаю, і ў асноўным належыць да гістарычнага чаю.Увесь смажаны зялёны чай, апрацаваны шляхам збору тонкіх пяшчотных нырак і лісця, належыць да пяшчотнага смажанага зялёнага чаю.Яго таксама называюць асабліва смажаным зялёным гарбатай з-за яго малога выхаду, унікальнай якасці і рэдкага матэрыялу.West Lake Longjing і Biluochun - гэта пяшчотны і абсмажаны зялёны чай.
Працэс апрацоўкі смажанага зялёнага гарбаты
Агляд смажанага зялёнага гарбаты
Вытворчасць гарбаты ў Кітаі, перш за ўсё з зялёнай гарбаты.З часоў дынастыі Тан у Кітаі быў пераняты метад падрыхтоўкі гарбаты на пару, а ў дынастыі Сун быў пераведзены на зялёны рассыпны чай на пару.У дынастыі Мін у Кітаі быў вынайдзены спосаб смажання зеляніны, а затым паступова адмовіліся ад падрыхтоўкі зеляніны на пару.
У цяперашні час працэс апрацоўкі зялёнага чаю, які выкарыстоўваецца ў нашай краіне, наступны: свежыя лісце ① зацвярдзенне, ② скручванне і ③ сушка
Смажаны зялёны чай скончаны
Зялёнае аздабленне з'яўляецца ключавым тэхнічным паказчыкам для фарміравання якасці зялёнага чаю.Яго галоўная мэта - цалкам знішчыць актыўнасць ферментаў у свежых лісці і спыніць ферментатыўнае акісленне поліфенолаў, каб атрымаць колер, водар і густ зялёнага гарбаты.Два - рассыланне травянога газу, распрацоўка водару гарбаты;Тры - выпарыць частку вады, каб яна стала мяккай, павысіла трываласць і лёгка фармавала.Пасля таго, як свежыя лісце сабраны, іх трэба раскласці на зямлі на 2-3 гадзіны, а затым дапрацаваць.Прынцып дэградацыі першы: "высокая тэмпература, спачатку высокая, пасля нізкай", так што тэмпература гаршка або катка дасягае 180 ℃ або вышэй, каб хутка знішчыць актыўнасць ферментаў, а затым адпаведным чынам знізіць тэмпературу, каб бутон наканечнік і край ліста нельга смажыць, уплываюць на якасць зялёнага гарбаты, раўнамерна і старанна забіваць, старыя і не коксуюцца, далікатныя і не сырыя.Другі прынцып аздаблення - асвоіць "старое лісце забівайце злёгку, маладыя - старыя забівайце".Так званы стары забіць, гэта страціць больш вады адпаведным;Так званы пяшчотны забойства, адпаведная страта вады менш.Паколькі ферментны каталіз у маладых лісці моцны і ўтрыманне вады высокае, таму старыя лісце павінны быць забітыя.Калі маладыя лісце гінуць, актывацыя фермента не цалкам разбураецца, утвараючы чырвонае сцябло і чырвонае лісце.Утрыманне вады ў лісці занадта высокае, вадкасць лёгка страчваецца пры скручванні, пры націсканні яна лёгка становіцца кашыцай, а ныркі і лісце лёгка ламаць.Наадварот, нізкія грубыя старыя лісце павінны быць забітыя далікатнымі, грубыя старыя лісце маюць меншае ўтрыманне вады, высокае ўтрыманне цэлюлозы, шурпатыя і цвёрдыя лісце, такія як забіванне зялёных лісця з меншым утрыманнем вады, якія цяжка фармавацца пры скручванні і лёгка ламаюцца пры націску.Умераныя прыкметы зялёнага лісця: колер лісця змяняецца ад ярка-зялёнага да цёмна-зялёнага, без чырвоных сцеблаў і лісця, лісце мяккія і злёгку ліпкія, пяшчотныя сцеблы і сцеблы пастаянна згорнутыя, лісце моцна прыціснутыя група, злёгку пругкая, травяны газ знікае, і выяўляецца водар гарбаты.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Змяшаць - абсмажыць зялёны чай
Мэта скручвання - паменшыць аб'ём, закласці добрую аснову для смажання і фарміравання і адпаведным чынам знішчыць тканіну лісця, каб сок гарбаты лёгка заварваўся і быў устойлівым да заварвання.
Замешванне звычайна дзеліцца на гарачае і халоднае замешванне, так званае гарачае замешванне, каб знішчыць зялёныя лісце без навалы падчас гарачага замешвання;Так званы халодны размінаніе, каб забіць зялёныя лісце з чыгуна, пасля перыяду часу, каб распаўсюджвацца, так што тэмпература лісця падае да пэўнай ступені размінаніе.Старыя лісце маюць высокае ўтрыманне цэлюлозы, і іх няпроста ператварыць у палоскі пры скручванні, і іх лёгка выкарыстоўваць гарачым размінаннем.Пашыраны пяшчотныя лісце лёгка згарнуць у палоскі, каб захаваць добры колер і водар, выкарыстанне халоднага размінаніе.
У цяперашні час у дадатак да вытворчасці гарбаты Лунцзін, Білуочунь і іншай гарбаты ручной працы пераважная большасць гарбаты згортваецца з дапамогай валковачнай машыны.Гэта значыць, пакладзеце свежыя лісце ў бочку для замешвання, накрыйце вечкам пракатнай машыны і дадайце пэўны ціск для пракаткі.Прынцып націску «лёгкі, цяжкі, лёгкі».Гэта значыць спачатку асцярожна націскаць, потым паступова ўзмацняць, а затым павольна памяншаць апошнюю частку ціску і мясіць каля 5 хвілін.Ступень разбурэння скручваюцца клетак лісця звычайна складае 45-55%, і сок гарбаты прыліпае да паверхні ліста, і рука адчувае змазку і ліпкасць.
Смажаны зялёны чай сушыць
Ёсць шмат метадаў сушкі, некаторыя з сушылкай або сушылкай, некаторыя з сушкай у чыгуне, некаторыя з сушкай у бочках, але незалежна ад таго, які метад, мэта такая: па-першае, лісце на аснове аздаблення працягваюць вырабляць змяненне змесціва, паляпшэнне ўнутранай якасці;Па-другое, на аснове пракаткі аздаблення вяроўкі, палепшыць форму;Тры, разрад празмернай вільгаці, прадухіліць цвіль, лёгка захоўваць.Нарэшце, пасля сушкі чайныя лісце павінны адпавядаць умовам бяспечнага захоўвання, гэта значыць, утрыманне вільгаці павінна быць 5-6%, і лісце можна разламаць на часткі ўручную.
Агляд смажанага зялёнага гарбаты
Доўга смажаная зеляніна пасля рафінавання для гарбаты для броваў.Сярод іх: форма броваў Джэйн, шчыльны вузел, колер зялёны, упрыгожвае глазурай, колер супу, яркі, жоўта-зялёны, водар каштана, мяккі густ, жоўты і зялёны ніжні ліст, напрыклад, форма бурбалкі, шэры, водар нечысты, дым абвуглены для наступныя прадукты файла.
(1) Стандартны ўзор гарбаты для броваў для экспарту можна падзяліць на: Тэчжэнь, Чжэньмэй, Сю Мэй, Юйча і Гунсі.Канкрэтныя канструкцыі і разнавіднасці глядзіце ў табліцы.Патрабаванні да якасці кожнага колеру: нармальная якасць, без фарбавальнікаў, без дабаўлення духмяных і смакавых рэчываў, без спецыфічнага паху і без чайных уключэнняў.
(2) Прынцып класіфікацыі гарбаты для броваў Гандлёвая ацэнка якасці гарбаты для броваў, часта выкарыстоўваюць стандартны фізічны ўзор легальнага гарбаты ў якасці асновы параўнання, звычайна выкарыстоўваюць стандартныя "высокі", "нізкі", "эквівалент" трох класаў цэнаўтварэння.Градуіроўку броўнай гарбаты праводзілі па табліцы на прыкладзе Тэжэнь 1 гатунку.
Гандлёвы стандарт для экспарту гарбаты для броваў (прыняты Шанхайскай чайнай кампаніяй у 1977 г.)
Чай тавар чай код знешні выгляд характарыстыкі
Спецыяльны Чжэнь спецыяльнага класа 41022 далікатны, жорсткі прамы, з Мяо Фэн
Узровень 1 9371 тонкі шчыльны, цяжкі цвёрды
Узровень 2 9370 тугі вузел, усё яшчэ цяжкі цвёрды
Брыво Джэйн узровень 9369 тугі вузел
Узровень 9368 тугі вузел
Гатунак 3 9367 трохі тоўсты друзлы
4 клас 9366 сасна грубая
No клас 3008 грубы друзлы, лёгкі, з простым сцяблом
Дождж гарбаты ўзровень 8147 кароткія тупыя тонкія сухажыллі
Суперклас 8117 далікатныя сухажыллі з палоскамі
Аркуш Xiu Mei Level I 9400 са стужкамі
II гатунак 9376 лускаваты
Узровень 3 9380 больш лёгкі тонкі кавалак
Чайныя лустачкі 34403 светлы тонкі Gongxi, спецыяльны колер 9377, упрыгожаны колерам, круглая форма кручка, больш цяжкі цвёрды
Колер узроўню 9389 усё яшчэ працуе, круглая форма крука, усё яшчэ цяжкі цвёрды
Другі гатунак 9417 колер трохі сухі, больш кручок, якасць святла
Узровень 3 9500 колер сухі, пусты, кручок
Нумары для класа 3313 полыя друзлыя, плоскія, кароткія тупыя
Класіфікацыя гарбаты для броваў дзеліцца на вагу гарбаты ў машыне для сартавання паветра;Памер корпуса гарбаты вызначаецца ў залежнасці ад памеру адтуліны сіта ў плоскай круглай машыне
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Чай ненадоўга
Яе чайная прадукцыя ўключае Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao і гэтак далей.
Вось кароткае апісанне двух прадуктаў, такіх як Dongting Biluochun: з возера Тайху ў павеце Усянь, правінцыя Цзянсу, найлепшая якасць гары Білуочунь.Форма кабеля тонкая, роўная, скручаная, як слімак, аголеная, колер серабрыста-зялёны, схаваны, глянцавы;Водар эндаплазмы працяглы, колер супу зялёны і празрысты, густ свежы і салодкі.Ніжняя частка лісця пяшчотная, мяккая і яркая.
Залатая ўзнагарода Huiming: вырабляецца ў павеце Юньхэ, правінцыя Чжэцзян.Ён быў названы ў гонар залатога медаля на Сусветнай выставе ў Панаме ў 1915 годзе. Форма кабеля добрая і акуратная, шоу Miao мае пік, а колер зялёны і ўпрыгожвае.Водар Endoquality высокі і працяглы, з водарам кветак і садавіны, празрыстым і яркім колерам супу, салодкім і асвяжальным густам, светла-зялёным і яркім лісцем.
Звязаныя навіны
Першая ў Кітаі «лінія папярэдняй вытворчасці зялёнага гарбаты для ачысткі» была паспяхова распрацавана
Арганізаваны Камітэтам па сельскай гаспадарцы правінцыі Аньхой на базе аддзела тэхналагічнай падтрымкі, прафесара Аньхойскага сельскагаспадарчага ўніверсітэта Сяо-Чуня Ваня для галоўнага эксперта Дэпартамента сельскай гаспадаркі праекта 948 "Перадача тэхналогіі перапрацоўкі гарбаты і індустрыялізацыя, характэрная для экспартнага рэгіёну," акцэнт на змесце даследаванняў " у пачатку традыцыйнай чыстай вытворчасці зялёнага гарбаты", 6 снежня ў акрузе Х'ю Чжэннін праз экспертную аргументацыю арганізацыі Міністэрства сельскай гаспадаркі.
Гэтая вытворчая лінія з'яўляецца першай чыстай тэхналагічнай лініяй для першаснай апрацоўкі смажанай зялёнай гарбаты, інтэграванай з аўтаматызацыяй і бесперапыннасцю, незалежна распрацаванай і пабудаванай у Кітаі.Ён змяніў статус працы адной машыны ў існуючай вытворчасці гарбаты ў Кітаі, рэалізаваў увесь працэс бесперапыннай вытворчасці ад свежага лісця да сухой гарбаты і забяспечыў добрую платформу для рэалізацыі лічбавай вытворчасці.Тэхналогія аўтаматычнага кіравання прынятая для рэалізацыі лічбавага кіравання ўсім працэсам вытворчасці.Дзякуючы адбору і выкарыстанню чыстай энергіі, выбару чыстых матэрыялаў для апрацоўкі, барацьбе з забруджваннем і шумам, а таксама паляпшэнню санітарыі асяроддзя апрацоўкі, чыстая апрацоўка была рэалізавана.
Эксперты, якія ўдзельнічаюць у дэманстрацыі, згодныя з тым, што гэтая вытворчая лінія захавала і пашырыла характарыстыкі і перавагі абсталявання для апрацоўкі нашай традыцыйнай смажанай зялёнай гарбаты і дасягнула прасунутага ўзроўню міжнароднай аналагічнай вытворчай лініі па агульным дызайне. узровень, і ўзровень дызайну некаторых асобных машын нават дасягнуў міжнароднага ўзроўню вядучых.Нараджэнне вытворчай лініі азначае, што асноўная вытворчасць смажанай зялёнай гарбаты ў Кітаі сапраўды ўвайшла ў эру чысціні, аўтаматызацыі, бесперапыннасці і лічбавізацыі.Гэта значна павысіць узровень апрацоўкі традыцыйнай смажанай зялёнай гарбаты ў Кітаі і павялічыць здольнасць экспарту гарбаты з Кітая атрымліваць замежную валюту.
